Украинский борщ

Время приготовления:   2 часа Порций: 5  


Украинский борщ – блюдо, благодаря которому украинскую кухню знает весь мир!.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное — 700 г
  • Свёкла — 2 шт.
  • Картофель — 6 шт.
  • Капуста белокочанная — 1/2 кочана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Томатный сок — 800 г
  • Оливковое масло — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Сметана опционально
  • Приготовление:


    1. Подготовьте ингредиенты.
    2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите. Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
    3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
    4. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
    5. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
    6. А пока нарежьте капусту.
    7. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Сморите, чтобы борщ не был «пустой».
    8. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками.
    9. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
    10. Натрите морковь на крупной тёрке.
    11. Тонко нарежьте сладкий перец.
    12. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут.
    13. Добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
    14. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
    15. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.

    Украинский борщ готов!

    Приятного аппетита!
    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Украинский борщ"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.


    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов